«جِگِر وَز» لرستان غذایی اصیل ، پرطرفدار و انرژی زای
تاریخ انتشار: ۱۳ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۱۳۴۴۴۷
یکی از غذاهای اصیل ، پرطرفدار، پر کالری و انرژی زا در استان لرستان «جِگِر وَز» است.
به گزارش خبرگزاری برنا از لرستان؛ غذا های لرستان علاوه بر تنوع دارای اصالت خاصی نیز هستند که بخش مهمی از آداب ، رسومات ، فرهنگ تغذیه و به تعبیر بهتر آشپزی لری را تشکیل می دهد.
بخشی از این سنت های غذایی برآمده از اقلیم و فرهنگ عشایر لر بوده و از سبک زندگی دامپروری وگله داری آنان نشات گرفته است ؛به بیانی دیگر ارتباط مردم لر با دامپروری به عنوان منابع مهم گوشتی و‌پروتئینی باعث شده است تا در لرستان غذاهایی پرطرفدار، پر کالری و انرژی زا مانند «جِگِر وَز» جایگاهی ویژه پیدا کند که از اصالت ویژه ای نیز دست یابد؛ به طوریکه این غذا در اسفند سال 1397در فهرست آثار ناملموس استان لرستان ثبت شده‌است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
روش و دستور پخت جگر وز لرستان که از محبوبیت خاصی هم در بین مردم کشور و علاقه مندان به گردشگری برخوردار است به این صورت است :
ابتدا وَز( نوار چربی روی شکم گوسفند و یا گوساله) و یک عدد جگر را کاملا شسته و تمیز می کنیم. جگر را به اندازه های دلخواه برش می دهیم، البته اندازه ی جگرهای برش خورده باید به گونه ای باشد که به خوبی بر روی سیخ های کباب(سیخ باریک) جای بگیرند. سپس آ نها را نمک زده و کنار می گذاریم. بعد از انجام این مراحل نوبت به تکه کردن وَز می رسد.
وز های برش خورده باید به اندازه ای باشد که به سهولت بتوان آنها را بر روی قطعه های جگر پیچاند. جگر های قطعه قطعه شده را به وسیله ی لایه نازک روی شکم(وَز) می پیچانیم و به وسیله ی نمکدان دوباره مقداری نمک بر روی آنها می ریزیم.
اینک نوبت به سیخ کشی جگر ها می رسد. یکی یکی قطعه های جگر وَز شده را به سیخ می کشیم و سیخ ها را بر روی حرارت آتش به صورت آرام آرام کباب می کنیم.
گردشگران می توانند با سفر به لرستان از خوردن این غذای خوشمزه در این استان زیبا لذت ببرند و خاطرات خوشی را به تجربیات زندگی خود اضافه کنند .
انتهای پیام
آیا این خبر مفید بود؟نتیجه بر اساس رای موافق و رای مخالف
منبع: خبرگزاری برنا
کلیدواژه: گردشگری غذا جگروز بر روی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۱۳۴۴۴۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ساخت و بازسازی بیش از ۲۰۰ قطعه توسط متخصصان نیروگاه رامین اهواز
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان خوزستان، سعید پرشی گفت: ساخت و بازسازی قطعات در چند ساله اخیر روند رو به رشدی را داشته است و متخصصان این امور ضمن کسب آموزش‌های لازم و نیز به دست آوردن تجربیات جدید توانمندی خوبی را در زمینه ساخت و بازسازی قطعات مورد استفاده این نیروگاه بدست آورده اند.
وی تعداد تفکیکی قطعات ساخته شده را ۱۷۵ قطعه و تعداد بازسازی شده را ۸۱ قطعه عنوان کرد و افزود: در مجموع این نیروگاه ۲۵۶ قطعه را در یک ماه گذشته مورد ساخت و بازسازی قرار داده است.
تیم فوتسال افغانستان نیمی از راه جام جهانی را طی کرد