«جِگِر وَز» لرستان غذایی اصیل ، پرطرفدار و انرژی زای
تاریخ انتشار: ۱۳ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۱۳۴۴۴۷
یکی از غذاهای اصیل ، پرطرفدار، پر کالری و انرژی زا در استان لرستان «جِگِر وَز» است.
به گزارش خبرگزاری برنا از لرستان؛ غذا های لرستان علاوه بر تنوع دارای اصالت خاصی نیز هستند که بخش مهمی از آداب ، رسومات ، فرهنگ تغذیه و به تعبیر بهتر آشپزی لری را تشکیل می دهد.
بخشی از این سنت های غذایی برآمده از اقلیم و فرهنگ عشایر لر بوده و از سبک زندگی دامپروری وگله داری آنان نشات گرفته است ؛به بیانی دیگر ارتباط مردم لر با دامپروری به عنوان منابع مهم گوشتی و‌پروتئینی باعث شده است تا در لرستان غذاهایی پرطرفدار، پر کالری و انرژی زا مانند «جِگِر وَز» جایگاهی ویژه پیدا کند که از اصالت ویژه ای نیز دست یابد؛ به طوریکه این غذا در اسفند سال 1397در فهرست آثار ناملموس استان لرستان ثبت شده‌است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
روش و دستور پخت جگر وز لرستان که از محبوبیت خاصی هم در بین مردم کشور و علاقه مندان به گردشگری برخوردار است به این صورت است :
ابتدا وَز( نوار چربی روی شکم گوسفند و یا گوساله) و یک عدد جگر را کاملا شسته و تمیز می کنیم. جگر را به اندازه های دلخواه برش می دهیم، البته اندازه ی جگرهای برش خورده باید به گونه ای باشد که به خوبی بر روی سیخ های کباب(سیخ باریک) جای بگیرند. سپس آ نها را نمک زده و کنار می گذاریم. بعد از انجام این مراحل نوبت به تکه کردن وَز می رسد.
وز های برش خورده باید به اندازه ای باشد که به سهولت بتوان آنها را بر روی قطعه های جگر پیچاند. جگر های قطعه قطعه شده را به وسیله ی لایه نازک روی شکم(وَز) می پیچانیم و به وسیله ی نمکدان دوباره مقداری نمک بر روی آنها می ریزیم.
اینک نوبت به سیخ کشی جگر ها می رسد. یکی یکی قطعه های جگر وَز شده را به سیخ می کشیم و سیخ ها را بر روی حرارت آتش به صورت آرام آرام کباب می کنیم.
گردشگران می توانند با سفر به لرستان از خوردن این غذای خوشمزه در این استان زیبا لذت ببرند و خاطرات خوشی را به تجربیات زندگی خود اضافه کنند .
انتهای پیام
آیا این خبر مفید بود؟نتیجه بر اساس رای موافق و رای مخالف
منبع: خبرگزاری برنا
کلیدواژه: گردشگری غذا جگروز بر روی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۱۳۴۴۴۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۱۶۹۰ واحد مسکونی اردستان در حال ساخت است
سرپرست بنیاد مسکن انقلاب اسلامی شهرستان اردستان، گفت: امسال یک هزار و ۶۹۰ واحد مسکونی در شهرستان اردستان در شرف ساخت و بهره‌برداری است که در قالب نهضت ملی مسکن ساخته می‌شود. - اخبار استانها -
به گزارش خبرگزاری تسنیم از اردستان، محمدعلی نریمانی صبح امروز در جمع خبرنگاران، اظهار داشت: با توجه به خبرهای خوش مسکنی که در شهرستان اردستان و با حمایت‌های فرماندار شهرستان اردستان در خصوص الحاقیات شهرستان اردستان پیگیری شد، 290 هکتار الحاقیات را مصوب کردند و مقدار 118 هکتار آن اراضی ملی در 17 روستا و جلسه کمیته تصویب آن هم برگزار شد و انشاءالله در شورای برنامه‌ریزی استان هم تصویب خواهد شد.
وی افزود: مراحل بعدی آن نقشه‌های تفکیکی و آماده‌سازی و واگذاری به افراد خواهد بود و حدود یک هزار و 900 پلاک قطعه زمین مسکونی در قالب نهضت ملی مسکن در اردستان اضافه می‌شود و یک هزار و 100 قطعه زمین مسکونی که از سال‌های قبل در روستاها الحاق شده است.
نریمانی تصریح کرد: در حال حاضر بیش از سه هزار قطعه زمین مسکونی داریم که همه آنها در قالب شرایط نهضت ملی مسکن به واجدین شرایط در روستاها و شهرستان و روستاهایی هم که زمین نیست در روستاهای مجاور واگذار می‌شود.
سرپرست بنیاد مسکن انقلاب اسلامی شهرستان اردستان با بیان اینکه 150 هکتار زمین دولتی در 11 ماه گذشته در شهرستان اردستان الحاق شده است، تاکید کرد: توانستیم 120 هکتار از اراضی که قبلاً الحاق شده بود در شهرستان اردستان را تملک کنیم و اسناد آن هم را بگیریم.
وی بیان کرد: در حوزه مسکن شهری و روستایی در حال حاضر 747 واحد مسکونی شهری و روستایی در حال احداث بوده که 108 قطعه زمین شهر مهاباد هم به آن اضافه می‌شود که قرعه‌کشی و در شرف واگذاری و گاهی در حال ساخت است و 55 قطعه زمین هم در شهر زواره است که جمعاً در شهرستان 990 واحد مسکونی در حال تهیه نقشه ساخت و افتتاح است.
نریمانی تصریح کرد: تعداد 700 قطعه زمین هم در شهر اردستان است که فرمانداری پیگیر آن است که در آینده نزدیک به متقاضیان واگذار شود که با این احتساب امسال یک هزار و 690 واحد مسکونی در شرف واگذاری، ساخت و بهره‌برداری بوده که درقالب نهضت ملی مسکن است.
انتهای پیام/802/
امیدواری ژینولا به کامبک پاری سن ژرمن مقابل دورتموند: آنها از نظر جسمانی، تکنیکی و تاکتیکی آماده هستند